Tak satupun wong Solo yang tahu siapakah gerangan pembaptis nama maeman legendaris Bakmitoprak, sehingga banyak orang keceliek nyarinya di gedung ketoprak. Entah apakah dulunya si tukang jualan itu pernah jadi rol –sebutan bintang panggung– ketoprak, atau emang kebenulan mangkal di tritisan gedung toprak.
Nyang jelas makanan khas campur-campur mie kuning cino-gelut sama bihun dicampur kuah, rajangan tahu-tempe, sledri and sakpanunggalane njuk digrujuk tetelan, hanya ada di Solo. Paling banter, sakiki tinggal 5 warung mietoprak. Jadi kalau situ mau main, ech maem ding, mietoprak perlu milang-miling mana nyang cocok di lidah kamu.
Jangan sampai telanjur ngantri dawa tibaknya mietoprake udah abis. Buat yang suka mlintar-mlintir mbandingin jajanan lawasan, mietoprak sakjannya termasuk maeman kuno. Sekuna para pemain toprak yang udah uzur, sejak jaman Bung Karno suka nanggap ketoprak ndek Lodji Gandrung, sekarang ndak banyak yang gantiin.
Padahal kalau dipikar-pikir, Solo enthu gudangnya pemain tari and kojah suka ndongeng criwit bingit, lha kok pemain ketoprak malah datang dari jawatimuran. Siapa yang ndak tahu ketoprak Siswobudoyo, asalnya bukan dari Solo tapi dari Kediri. Menurut salah satu pengemar berat ketoprak, Mardjan, 78 tahun asal Sorogenen, penjual bakmie toprak dulunya memang pemain ketoprak.
“Dulu sing dhodol bakmie toprak, tugas jaga nyobekin karcis, kadang juga main jadi Maesa Jenar. Jenengnya Bendot, rumahe ndek etan Sar Tengklik. Mungkin orang keblinger menamakan bakmie toprak, jalaran penjualnya pemain ketoprak,” tutur dia sembari ngekek tanpa gigi, ompong.
Siapa tahu para ‘penggila’ maeman bakmie toprak itu dulunya juga pengemar ketoprak. Apapun profesinya, namanya kuliner masalalu acap membuat ketagihan. Makane priyagung kraton yang suka main toprak pun juga penggila mie toprak. Setidaknya suka nyambangi warung mietoprak kesohor di Solo.
Bagi pelancong luar Solo, tentu agak sulit mencari lokasi-lokasi warung penjual mietoprak. Sakjannya tidak sesulit yang dibayangkan kalau ingin nyobain lezat dan segernya mietoprak di Solo. Alaternatif lain, buat sendiri mietoprak. Tinggal blonjho ke Sar Gede, kubis, tauge, mie kriting, bihun, tempe-tahu, sandung lamur (sejenis gajih sapi), direbus ditambahin jahe geprek, lengkuas, daun jeruk, serai geprek dan daun salam. Rebus aje semuanya. Catatan penting: Dilarang ngerebus tanganmu (budi rahayu/eddy je soe)
No Comment